İstanbul Çatalca İhsaniye Köyü’nde 2015 yılından bu yana biyodinamik tarım yapan Arzu Duran, çiftliğinde sağlıklı ve doğal üretimi sürdürüyor. Diğer tarım yöntemlerinden farklı olan biyodinamik tarım, ürünlerin dünyada Demeter markası altında satılmasıyla öne çıkıyor.
2018 yılından bu yana Demeter-Türkiye,Biyodinamik Federasyonun bir üyesi olarak devam etmekte. İstafil Çiftliği, meyve ve sebze üretiminin yanı sıra çeşitli hayvanlara da ev sahipliği yapıyor.
Arzu Duran’ın öncülüğünde çiftlik, kendi kendine yeterli bir döngü oluşturmayı hedefliyor. İneklerden alınan gübreler, toprağı zenginleştirerek kompost hazırlanmasında kullanılıyor. Bu yöntemle toprağın iyileştirilmesi ve sağlıklı bir şekilde verimli kalması sağlanıyor.
Biyodinamik tarımı diğer tarım türlerinden ayıran en önemli özelliklerden biri de kullanılan preparatlardır. İstafil Çiftliği’nde hayvansal ve bitkisel preparatlar, doğal ritimlere uygun olarak üretiliyor ve kullanılıyor.
Çiftliğin ineklerinden alınan taze gübre, bir yaşını doldurmuş doğurgan bir ineğin boynuzlarına doldurularak sonbahar mevsiminde toprağın altına gömülüyor. İlkbaharda çıkartılan bu zengin gübre, tüm çiftlik topraklarına uygulanarak bitkilerin köklenmesi ve mikroorganizmaların canlı kalması sağlanıyor.
Ayrıca, ısırgan otu, karahindibağı ve civanperçemi gibi bitkilerle doğanın ritimlerine uyum sağlanıyor.
Arzu Duran’ın sözleriyle: “Kış mevsimi asla ölüm mevsimi değildir. Aslında kış, gelmekte olan ilkbaharın bir düğün hazırlıklarının yapıldığı bir evre olarak düşünülmelidir. Her şey sevmekle başlar. İşte o zaman, tam olması gerektiği gibi gelişir ve olgunlaşır. Döngü böylece sürüp gider…” (ÖZEL HABER)