Bursa İl Sağlık Müdürlüğü, çölyak hastalığına dikkat çekmek amacıyla Havva Aslanoba Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde glütensiz pizza etkinliği düzenledi. Bu etkinlik, glütenin mutfak endüstrisindeki önemine vurgu yapılarak planlandı.
Bursa İl Sağlık Müdürlüğü’nden Uzm. Dr. Elif Soyer ve Diyetisyen Umur Doğay Önal, Havva Aslanoba Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Aşçılık Bölümü öğrencilerine çölyak hastalığı hakkında çeşitli bilgiler aktardı. Öğrenciler, kırmızı ve beyaz mutfak olarak iki gruba ayrılarak glütenli ve glütensiz pizza hazırladılar.
Etkinlik sonunda, Diyetisyen Önal tarafından gerçekleştirilen pizza tadımında, glütensiz pizzanın tat ve lezzet olarak fark yaratmadığı belirtildi.
Çölyak hastalığının tek tedavisinin beslenme olduğunun altını çizen Önal, “Glütenden fakir bir beslenme tedavisi, çölyak hastalığından kurtaracaktır. Glüten yerine pirinç, mısır, nohut ve darı tercih edilebilir.
Tüm sebze ve meyveler, et çeşitleri, kuru baklagiller, süt ürünleri serbest yiyecekler olarak belirtilebilir. Dikkat edilmezse lenfoma gibi hastalıklara yol açabilmektedir” şeklinde konuştu. (İHA)
